清明节，把盏品茗清净心

　　清明节，又称踏青节、三月节、祭祖节等，既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青游玩的日子。清明前后也是采茶的关键期，我们常说的“明前茶”就是清明节前采制的茶叶。这时候茶叶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，味醇形美，同时，由于清明前能达到采摘标准的茶叶产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

　　中国是茶的故乡，中国特有茶文化源远流长，博大精深。茶在最初是药用，魏晋以后才逐渐形成“以茶待客”的习俗，唐代“贡茶院”和陆羽的《茶经》，成为中华茶文化形成的重要标志。宋代茶风更盛，饮茶文化更是登峰造极。今天，我们介绍的就是和古人饮茶有关的一件文物——黑釉盏。

黑釉盏

盏的本意为浅而小的杯子，茶盏为饮茶的用具，现代人多称茶杯。这件北宋黑釉盏，于1973年出土于合肥市东郊大兴集的北宋包拯家族墓葬群，距今已有900年历史。黑釉盏通高5.9厘米、口径12.5厘米、足径3.7厘米。其特征是敞口，斜壁，小圈足，胎质厚重，内外皆施满黑釉，均匀无暇，盏内布有花纹，光泽闪烁，盏口沿釉层较薄，凝重古朴。通过这件小小的黑釉盏，我们可以读出其背后的诸多历史和文化信息。

一、包拯家族墓

此盏出土于包拯家族墓群中的包永年墓，根据出土的墓志记载：包永年，字延之，是北宋名臣包拯之孙，宋宣教郎，知鄂州崇阳县事，卒于北宋宣和二年（公元1120年）。1973年春，合肥二钢厂扩建，征用合肥东郊大兴集包公墓等处土地，当时的安徽省博物馆对包公墓进行发掘，共清理了包拯墓在内的包氏家族墓葬十二座，出土陶瓷器、铜镜、铜钱、墓志等各类文物五十余件。作为官居二品的北宋重臣，包拯及其家族墓葬群中竟然没有出土一件贵重的金器、玉器，正如包拯家训所言“后世子孙仕宦，有犯赃者，不得放归本家，亡殁之后,不得葬于大茔之中”， 这件黑釉盏真实印证了包拯的清正廉明，以及对家族后人的教导有方。

二、“斗茶”文化

黑釉盏是宋代瓷器中最普通的一种釉色瓷器，它的釉色朴素低调，造型凝重古朴，在当时不算突出，但是，它却受到了帝王将相、文人雅士、平民百姓的一致追捧。究其原因，除了它的实用价值，便是和宋代盛行的“斗茶”风气息息相关。

赵孟頫《斗茶图》

“斗茶”为斗茶双方各取所藏好茶，轮流烹煮，从茶叶的品级、茶水的优劣、茶具的高下等几方面品评分高下。每年清明节期间，新茶初出，最适合斗茶。

具体流程，就是先将茶叶蒸压成茶饼，再研磨成粉末，品饮时注入初沸的开水冲泡，搅动茶汤，水面会浮起一层白沫，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。“斗茶”的输赢，一是比茶色，斗茶以茶色纯白为好； 二是比水痕，茶盏中白沫存在时间长，水痕晚出者为胜。因此，虽然宋代的茶盏有黑釉、酱釉、青釉、青白釉、白釉五种釉色，但还是以易于观察茶色、水痕的黑釉茶盏更受欢迎。

三、建窑黑釉兔毫盏

因为“斗茶”之风盛行，宋代各地窑场生产黑釉盏的很多，其中尤以福建省的建阳窑生产的黑釉兔毫盏最为流行。建窑兔毫盏因在黑色的釉层中露出均匀细密的筋脉，像兔子身上的毫毛一样纤细柔长而得名。建窑瓷器皆仰烧，根据器壁倾斜程度、光滑程度不同，釉水下垂，流速快则成纤细毫纹，流速缓则成粗毫，这些粗细不同的结晶釉俗称“兔毫纹”。总之，建窑黑釉兔毫盏于平常中展现精致，普通中暗藏韵味，与宋代文人所崇尚的朴实无华、平淡自然的美学意境所吻合，在当时备受推崇。

建窑黑釉兔毫盏

从实用角度看，建窑兔毫盏胎体厚且内含气泡多，具有久热耐冷、茶水不易发馊、茶末易于沉淀和倾倒等特点，这些实用性也是建窑兔毫盏广受追捧的原因。元代中晚期，黑釉瓷逐渐被青白瓷和白瓷所取代，最终退出了历史文化的舞台。

清明时节，春暖花的美好季节。让我们收拾心情，品一壶好茶，感受这：

春光好，绿草茂；

花香飘，虫鸟叫；

步伐矫，欢声笑；

茗香悠田任逍遥！

文：张鹏